O pão de queijo é um clássico da culinária brasileira, especialmente em Minas Gerais. Crocante por fora, macio por dentro e com um sabor irresistível de queijo, ele é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou qualquer hora do dia.
Essa receita tradicional leva polvilho, queijo curado e é fácil de preparar em casa com ingredientes simples.
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 250 ml de leite
- 100 ml de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- 300 g de queijo minas curado ralado (ou meia cura, parmesão ou um bom queijo curado)
- Água quente (opcional, se precisar ajustar a textura)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal.
- Aqueça o leite com o óleo até ferver. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e mexa com uma colher para escaldar. Deixe esfriar um pouco.
- Com a massa morna, adicione os ovos um a um, misturando bem até incorporar.
- Acrescente o queijo ralado e continue misturando até formar uma massa homogênea. Se estiver muito seca, adicione um pouquinho de água quente até dar o ponto de modelar.
- Unte as mãos com óleo e modele bolinhas do tamanho desejado.
- Coloque as bolinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourarem levemente.
Dicas
- Use um queijo mais curado para um sabor mais acentuado.
- O polvilho azedo dá aquele sabor tradicional, mas pode ser substituído por polvilho doce para um pão de queijo mais suave (ou até fazer meio a meio).
- A massa pode ser congelada já modelada. Basta colocar no forno ainda congelada, aumentando um pouco o tempo de forno.
Esse pão de queijo tradicional é perfeito para comer quentinho, saindo do forno, com café ou chá. Uma receita simples, com aquele gostinho de casa de verdade.
Se quiser uma versão sem lactose, com batata ou com outros tipos de queijo, posso te passar também. É só pedir.
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Pronto
