O arroz doce já é uma delícia por si só, mas quando feito com açúcar queimado ganha um sabor ainda mais especial. O caramelo dá um toque levemente tostado que combina perfeitamente com o arroz cremoso, deixando o doce mais marcante e diferente do tradicional.
Se você quer uma sobremesa fácil, caseira e cheia de sabor, essa receita é pra você.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz branco
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pedaço de canela em pau (opcional)
- Cravo-da-índia a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o arroz e a água. Cozinhe em fogo médio até que o arroz fique bem macio e a água seque quase completamente.
- Enquanto isso, em outra panela limpa, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione o leite ao caramelo (vai borbulhar bastante). Misture até que o açúcar derretido se incorpore ao leite. Adicione a canela e os cravos, se for usar.
- Despeje esse leite caramelizado sobre o arroz cozido. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Cozinhe até o arroz doce engrossar e ficar bem cremoso. O tempo varia, mas leva cerca de 20 a 30 minutos.
- Desligue o fogo, retire a canela e os cravos, e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dicas
- Se quiser mais doce, acrescente um pouco de leite condensado ao final do cozimento.
- Para uma textura ainda mais cremosa, mexa bem nos minutos finais do preparo.
- Pode ser servido morno ou gelado, conforme sua preferência.
- Salpicar canela em pó na hora de servir é uma boa opção para dar aroma e charme.
Essa receita de arroz doce com açúcar queimado é simples, mas cheia de sabor. Ideal para dias mais frescos, encontros em família ou quando bate aquela vontade de um doce com gostinho de lar.
Se quiser outras versões, como com coco, leite condensado ou feita na panela de pressão, é só me chamar.
