A batata rústica com ervas e maionese temperada é daquelas receitas que começam como coadjuvante e acabam roubando a cena! Sabe quando você faz um prato “só para acompanhar” e todo mundo fica perguntando a receita? É exatamente isso que acontece com essa delícia. As batatas ficam douradas e crocantes por fora, macias por dentro, perfumadas com ervas frescas e acompanhadas de uma maionese temperada que é puro amor.
É o tipo de receita que funciona tanto para um almoço de domingo em família quanto para impressionar as visitas. E o melhor de tudo: é mais simples de fazer do que parece!
Por Que a Batata Rústica com Ervas É Tão Especial?
A batata rústica com ervas e maionese temperada tem tudo o que a gente ama: textura, sabor e aquele visual irresistível. Diferente da batata frita comum, ela fica com a casca, o que dá uma textura mais interessante e ainda economiza trabalho (quem não ama uma receita prática, né?).
As ervas frescas trazem um frescor incrível, e a maionese temperada é o toque final que transforma tudo. É daqueles pratos que mostram como ingredientes simples podem criar algo extraordinário.
Ingredientes Para Sua Batata Rústica Perfeita
Para fazer batata rústica com ervas e maionese temperada para 4 pessoas, você vai precisar de:
Para as batatas:
- 1 kg de batatas médias (pode ser asterix ou inglesa)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- 3 dentes de alho picados
Para a maionese temperada:
- 1 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 dente de alho bem picadinho
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- Sal e pimenta a gosto
Preparando as Batatas Rústicas
Escolhendo e Preparando as Batatas
- Escolha batatas do mesmo tamanho: Isso garante que todas vão assar no mesmo tempo. Lave bem as batatas com casca – vamos usar tudo!
- Corte em gomos: Corte cada batata em 6 a 8 gomos, dependendo do tamanho. Não precisa descascar – a casca da batata rústica com ervas é parte do charme!
O Segredo do Tempero
- Seque bem as batatas: Depois de cortadas, seque os gomos com papel toalha. Batata seca fica mais crocante!
- Tempere com carinho: Em uma tigela grande, misture as batatas com azeite, sal, pimenta, alecrim, tomilho e alho. Use as mãos mesmo – é a melhor forma de garantir que cada gomo fique bem temperado.
Assando as Batatas na Temperatura Certa
Preparando o Forno
- Preaqueça bem o forno: Coloque o forno em 220°C. Um forno bem quente é fundamental para a batata rústica com ervas ficar crocante por fora.
- Use uma assadeira grande: Distribua as batatas em uma assadeira ampla, sem empilhar. Se ficarem muito apertadas, não vão dourar direito.
O Processo de Assar
- Primeira fase do cozimento: Asse por 25 minutos sem mexer. Resistir à tentação de ficar abrindo o forno é importante!
- Vire as batatas: Depois desses 25 minutos, vire cada gomo com cuidado e asse por mais 15 a 20 minutos até ficarem douradas e crocantes.
Preparando a Maionese Temperada Especial
Enquanto as batatas assam, vamos preparar essa maionese que é o diferencial da receita:
Misturando os Sabores
- Base da maionese: Em uma tigela, coloque a maionese, salsinha, cebolinha e alho picadinho.
- Acidez na medida: Adicione o suco de limão e a mostarda. Esses ingredientes dão um frescor incrível e equilibram a cremosidade.
- Ajuste o tempero: Prove e ajuste sal e pimenta. A maionese temperada precisa ter personalidade para acompanhar a batata rústica com ervas!
Dicas Para uma Batata Rústica Perfeita
Segredos de Textura
- Não economize no azeite: Ele ajuda a criar aquela casquinha dourada irresistível.
- Sal grosso é melhor: Ele não derrete completamente e cria pequenos cristais crocantes na superfície.
- Ervas frescas fazem diferença: Se não tiver frescas, use secas, mas diminua a quantidade pela metade.
Truques de Cocção
- Não vire antes da hora: Deixe formar a casquinha dourada antes de mexer.
- Teste o ponto: A batata está pronta quando você consegue espetar facilmente com um garfo e ela está dourada.
Servindo a Batata Rústica com Ervas
A batata rústica com ervas e maionese temperada fica perfeita servida ainda quentinha, direto do forno. Coloque as batatas em uma travessa bonita e sirva a maionese temperada em uma tigelinha à parte – assim cada pessoa coloca a quantidade que quiser.
Acompanhamentos Que Combinam
Essa receita é versátil demais! Combina perfeitamente com:
- Carnes grelhadas
- Frango assado
- Peixe grelhado
- Até mesmo sozinha como petisco
Variações Para Experimentar
Se quiser ousar um pouco mais na sua batata rústica com ervas, experimente:
- Com queijo: Polvilhe parmesão ralado nos últimos 5 minutos de forno
- Mais picante: Adicione uma pitada de páprica picante no tempero
- Com bacon: Adicione cubinhos de bacon nos últimos 10 minutos
Conservação e Reaproveitamento
Se sobrar batata rústica (o que é raro!), você pode guardar na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque no forno por alguns minutos – ela volta a ficar crocante!
A Maionese Que Faz a Diferença
A maionese temperada dessa receita é tão boa que você vai querer usar em outros pratos também. Ela fica deliciosa com batata frita comum, sanduíches, saladas… é um curinga na cozinha!
Posso te contar que desde que comecei a fazer batata rústica com ervas e maionese temperada aqui em casa, ela virou pedida certa em todo almoço especial. É impressionante como algo tão simples consegue deixar todo mundo feliz. Outro dia fiz para uns amigos e eles ficaram a tarde toda elogiando – alguns até pediram a receita no grupo do WhatsApp no dia seguinte! Tenho certeza de que vai virar sucesso na sua mesa também.
