O doce de mamão é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por seu sabor adocicado e textura macia. Feito com mamão verde ou maduro, esse doce é uma ótima opção para acompanhar queijos, torradas ou ser servido puro.
Neste artigo, você aprenderá como preparar um delicioso doce de mamão, além de dicas para deixá-lo perfeito!
Ingredientes
Para fazer um doce de mamão caseiro, você precisará dos seguintes ingredientes:
Ingredientes básicos:
- 1 kg de mamão verde ou maduro (descascado e ralado ou em cubos)
- 2 xícaras de açúcar cristal
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de água
Se quiser um toque especial, pode adicionar coco ralado ou essência de baunilha.
Modo de Preparo
1. Preparando o mamão
- Se estiver usando mamão verde, descasque, corte ao meio e retire as sementes. Rale ou corte em cubos pequenos.
- Se estiver usando mamão maduro, basta descascar e cortar em cubos.
2. Removendo o amargor (para mamão verde)
- Coloque o mamão ralado ou em cubos em uma tigela com água e deixe de molho por 1 hora.
- Troque a água algumas vezes para reduzir o amargor.
3. Cozinhando o doce
- Em uma panela, adicione o açúcar, a água, a canela, os cravos e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio até formar uma calda rala.
- Acrescente o mamão e mexa bem.
4. Reduzindo e caramelizando
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o mamão fique transparente e a calda engrosse. Isso leva cerca de 30 a 40 minutos.
5. Finalização
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Armazene em potes de vidro esterilizados e mantenha na geladeira.
Dicas para um Doce de Mamão Perfeito
✔ Para um doce mais cremoso, use mamão maduro.
✔ Se quiser em pedaços, não mexa muito para evitar que o mamão desmanche.
✔ Para um sabor extra, adicione coco ralado nos minutos finais do cozimento.
✔ Sirva com queijo branco, fica uma combinação incrível!
Perguntas Frequentes
🍯 Posso fazer sem açúcar?
Sim! Substitua por adoçante culinário ou cozinhe apenas com o açúcar natural da fruta.
🥭 Qual mamão é melhor para essa receita?
O mamão verde fica mais firme e menos doce, enquanto o maduro rende um doce mais cremoso.
❄ Quanto tempo dura na geladeira?
O doce pode durar até 2 semanas, armazenado em um pote fechado na geladeira.
Conclusão
O doce de mamão caseiro é simples de preparar e irresistível! Com poucos ingredientes, você pode criar uma sobremesa deliciosa que combina com diversos acompanhamentos.
Que tal experimentar essa receita hoje mesmo? 😋
