Existe algo mais reconfortante que um empadão de frango cremoso saindo quentinho do forno? Essa receita é pura nostalgia e sabor! É um daqueles pratos que transforma qualquer refeição em um momento especial e ainda rende várias porções — perfeito para reunir a família à mesa.
O empadão de frango cremoso combina a massa sequinha e saborosa com um recheio cremoso e cheio de sabor. É impossível resistir àquela primeira colherada fumegante!
Por Que Este Empadão é Especial?
O segredo do empadão de frango cremoso perfeito está no equilíbrio entre a massa e o recheio. A massa precisa ficar firme o suficiente para segurar o recheio, mas macia na boca. Já o recheio deve ser cremoso, mas não muito líquido — é essa combinação que faz toda a diferença.
Ingredientes Necessários
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de ervilha
- 1 xícara de milho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Temperos: sal, pimenta-do-reino, salsinha
- 1 gema para pincelar
Preparando a Massa
Fazendo a Massa Base
Corte a manteiga gelada em cubinhos e misture com a farinha e o sal até formar uma farofa grossa. Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Não amasse demais — o segredo da massa do empadão de frango cremoso é ser manuseada o mínimo possível.
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Esse descanso deixa a massa mais fácil de abrir e evita que encolha no forno.
Forrando a Forma
Divida a massa em duas partes — uma maior para o fundo e uma menor para a cobertura. Abra a parte maior e forre uma forma de empadão untada, deixando as bordas um pouco mais altas. Reserve a outra parte para a cobertura.
Preparando o Recheio Cremoso
Refogando os Ingredientes
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos. Polvilhe a farinha de trigo e misture bem — isso vai ajudar a engrossar o recheio cremoso.
Finalizando o Recheio
Adicione o creme de leite, a ervilha e o milho. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Cozinhe por mais 3-4 minutos mexendo sempre, até o recheio ficar cremoso mas consistente. Prove e ajuste os temperos. Deixe esfriar um pouco antes de colocar na massa.
Montando o Empadão
Assemblando Tudo
Despeje o recheio sobre a massa que está na forma. Abra a massa reservada para a cobertura e cubra o empadão de frango cremoso. Una bem as bordas, apertando com os dedos ou com um garfo.
Faça alguns furinhos na superfície com um garfo para o vapor sair. Pincele com a gema batida para ficar douradinho.
Assando com Perfeição
Tempo e Temperatura
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até a massa ficar dourada e firme. O empadão de frango cremoso está pronto quando a superfície estiver bem dourada e você conseguir espetar um palito na massa e sair limpo.
Dicas Importantes
Recheio frio: Sempre coloque o recheio já frio na massa para ela não amolecer.
Furo na massa: Não esqueça de fazer os furinhos na cobertura — isso evita que a massa estufe demais.
Descanso: Deixe o empadão descansar uns 10 minutos antes de cortar para não desmanchar.
Servindo e Aproveitando
O empadão de frango cremoso fica delicioso acompanhado de uma salada verde fresquinha. É um prato completo que satisfaz todo mundo e ainda sobra para o dia seguinte — quando aquecido, fica igualmente gostoso!
Toda vez que faço empadão de frango cremoso, a casa fica com um cheiro incrível que atrai todo mundo para a cozinha! É uma receita que me lembra das refeições em família, daqueles momentos especiais onde todo mundo se reúne em volta da mesa. Tenho certeza de que quando você fizer, vai criar memórias igualmente gostosas na sua casa!
