O estrogonofe de frango é um daqueles pratos que conquistam qualquer mesa! Cremoso, saboroso e super prático, essa receita chegou ao Brasil e ganhou o coração dos brasileiros. Se você quer aprender a fazer um estrogonofe de frango irresistível, que deixa todo mundo pedindo bis, você está no lugar certo.
Vou te ensinar todos os segredos para preparar essa delícia de forma simples e garantida. Desde a escolha dos ingredientes até as dicas para deixar o molho no ponto perfeito, você vai descobrir como fazer um estrogonofe de frango que vai virar tradição na sua casa.
O que Torna o Estrogonofe de Frango Especial
O estrogonofe de frango tem aquele jeitinho único de agradar desde as crianças até os adultos mais exigentes. A combinação do frango macio com o molho cremoso e levemente azedinho do creme de leite cria uma harmonia de sabores que é simplesmente irresistível.
A História Por Trás do Prato
Embora tenha origem russa, o estrogonofe se adaptou perfeitamente ao paladar brasileiro. Por aqui, desenvolvemos nossa própria versão, mais cremosa e com ingredientes que temos facilmente disponíveis, como o creme de leite e o extrato de tomate.
Ingredientes Necessários para o Estrogonofe de Frango
Para fazer um estrogonofe de frango delicioso, você vai precisar de:
Ingredientes principais:
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos
- 2 caixas de creme de leite (400g)
- 200g de champignon fatiado
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de ketchup
Temperos e condimentos:
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Salsinha picada para finalizar
- 1 caldo de galinha (opcional)
Como Preparar o Estrogonofe de Frango Passo a Passo
Preparando o Frango
Comece cortando o peito de frango em cubos de tamanho médio, nem muito pequenos nem muito grandes. Tempere os pedaços com sal e pimenta-do-reino, deixando descansar por alguns minutos para que absorvam bem o tempero.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione os cubos de frango e doure bem todos os lados. Essa etapa é fundamental para garantir que o frango fique suculento e saboroso.
Refogando os Aromáticos
Após dourar o frango, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, acrescente o alho e mexa por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
Adicione o champignon fatiado e cozinhe até que ele solte um pouco da água e fique douradinho. Esse processo demora cerca de 3 a 4 minutos.
Criando o Molho Perfeito
Agora vem a parte mais importante: o molho do estrogonofe de frango. Adicione o extrato de tomate e refogue por 2 minutos para tirar o gosto cru. Em seguida, acrescente a mostarda e o ketchup, mexendo bem para incorporar todos os sabores.
Abaixe o fogo e adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre para não talhar. Se achar necessário, adicione o caldo de galinha para dar mais sabor e ajustar a consistência.
Dicas Importantes para um Estrogonofe Perfeito
Cuidados com o Creme de Leite
O segredo para um estrogonofe de frango cremoso é nunca deixar o creme de leite ferver vigorosamente. Mantenha sempre em fogo baixo após adicionar o creme, mexendo delicadamente para evitar que talhe.
Consistência Ideal
Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco de água morna ou caldo de galinha. Se estiver muito ralo, deixe cozinhar um pouco mais em fogo baixo para reduzir, sempre mexendo.
Temperos Equilibrados
Prove o estrogonofe de frango antes de finalizar e ajuste o sal, a pimenta e até mesmo um pouquinho mais de mostarda se sentir necessidade. O equilíbrio entre o doce do ketchup e o azedinho da mostarda é o que faz toda a diferença.
Acompanhamentos Tradicionais
O estrogonofe de frango fica perfeito com:
- Arroz branco soltinho
- Batata palha crocante por cima
- Purê de batatas
- Macarrão parafuso ou penne
- Salada verde simples
Variações Deliciosas
Estrogonofe de Frango com Cogumelos Variados
Experimente usar diferentes tipos de cogumelos além do champignon tradicional. Shitake, shimeji ou paris dão sabores únicos ao prato.
Versão com Ervas Frescas
Adicione tomilho fresco ou orégano no final do preparo para dar um toque especial ao seu estrogonofe de frango.
Dicas de Conservação e Reaproveitamento
O estrogonofe de frango pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em recipiente bem fechado. Para reaquecer, faça sempre em fogo baixo, mexendo delicadamente e adicionando um pouquinho de água se necessário.
Você também pode congelar porções do estrogonofe por até 2 meses. Na hora de consumir, descongele na geladeira e reaqueça em fogo baixo.
Conclusão
Agora você tem todos os segredos para fazer um estrogonofe de frango sensacional! Essa receita é perfeita para almoços de domingo, jantares especiais ou até mesmo para impressionar as visitas. O melhor de tudo é que é um prato prático, que não exige técnicas complicadas, mas o resultado é sempre surpreendente.
Lembre-se: o segredo está no carinho ao preparar e no cuidado com os detalhes, como não deixar o creme de leite ferver e temperar na medida certa. Com essas dicas, tenho certeza de que seu estrogonofe de frango vai ser um sucesso absoluto!
Agora é só colocar a mão na massa e surpreender todo mundo com essa delícia. Conte pra mim depois como ficou – tenho certeza de que você vai se orgulhar do resultado!
