O mousse de maracujá é uma das sobremesas mais queridas da culinária brasileira, conquistando paladares com seu sabor tropical único e textura aveludada. Esta fruta nativa do Brasil oferece o equilíbrio perfeito entre doce e azedo, criando uma sobremesa refrescante e sofisticada.
Ideal para dias quentes ou como finalização de um almoço especial, o mousse de maracujá é surpreendentemente simples de preparar, mesmo para iniciantes na cozinha. Com poucos ingredientes e técnicas básicas, você pode criar uma sobremesa digna de restaurante em casa.
Esta receita tradicional utiliza gelatina para garantir a consistência cremosa característica do mousse, enquanto preserva todo o sabor intenso e aromático do maracujá. O resultado é uma sobremesa leve, aerada e com aquele gostinho que desperta memórias afetivas em muitos brasileiros.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite sem soro (300g)
- 1/2 xícara de polpa de maracujá concentrada (cerca de 6-8 maracujás)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
- 3 colheres de sopa de água
Para a calda (opcional):
- 1/4 xícara de polpa de maracujá
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água
Modo de Preparo
Preparando o mousse:
- Hidrate a gelatina: Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água fria e deixe hidratar por 5 minutos.
- Dissolva a gelatina: Leve a gelatina hidratada ao microondas por 15-20 segundos ou aqueça em banho-maria até dissolver completamente. Deixe esfriar um pouco.
- Prepare a polpa: Retire a polpa dos maracujás, peneire para remover algumas sementes (pode deixar algumas para textura) e reserve.
- Misture os ingredientes: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a polpa de maracujá por 2 minutos.
- Adicione a gelatina: Com o liquidificador ligado, adicione a gelatina dissolvida em fio e bata por mais 1 minuto.
- Distribua nas taças: Despeje o mousse em taças individuais ou em uma travessa.
- Geladeira: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
Preparando a calda (opcional):
- Em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá, açúcar e água.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até formar uma calda leve.
- Deixe esfriar e sirva sobre o mousse.
Dicas Importantes
- Polpa: Use polpa natural de maracujá para melhor sabor. Se usar polpa congelada, descongele completamente antes de usar.
- Gelatina: Certifique-se de que a gelatina esteja completamente dissolvida para evitar grânulos no mousse.
- Consistência: Se preferir um mousse mais firme, use 1 envelope e meio de gelatina.
- Sabor: Prove a polpa antes de usar – se estiver muito ácida, adicione 1-2 colheres de açúcar ao mousse.
- Conservação: O mousse pode ser preparado com até 1 dia de antecedência.
Tempo de Preparo
- Preparo: 15 minutos
- Geladeira: 4 horas
- Total: 4h15min
Rendimento
Serve aproximadamente 6 pessoas
Sugestão de apresentação: Decore com sementes de maracujá por cima ou com folhas de hortelã fresca para um toque especial!
Introdução
O mousse de maracujá é uma das sobremesas mais queridas da culinária brasileira, conquistando paladares com seu sabor tropical único e textura aveludada. Esta fruta nativa do Brasil oferece o equilíbrio perfeito entre doce e azedo, criando uma sobremesa refrescante e sofisticada.
Ideal para dias quentes ou como finalização de um almoço especial, o mousse de maracujá é surpreendentemente simples de preparar, mesmo para iniciantes na cozinha. Com poucos ingredientes e técnicas básicas, você pode criar uma sobremesa digna de restaurante em casa.
Esta receita tradicional utiliza gelatina para garantir a consistência cremosa característica do mousse, enquanto preserva todo o sabor intenso e aromático do maracujá. O resultado é uma sobremesa leve, aerada e com aquele gostinho que desperta memórias afetivas em muitos brasileiros.
Ingredientes
Para o mousse:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite sem soro (300g)
- 1/2 xícara de polpa de maracujá concentrada (cerca de 6-8 maracujás)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
- 3 colheres de sopa de água
Para a calda (opcional):
- 1/4 xícara de polpa de maracujá
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água
Modo de Preparo
Preparando o mousse:
- Hidrate a gelatina: Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água fria e deixe hidratar por 5 minutos.
- Dissolva a gelatina: Leve a gelatina hidratada ao microondas por 15-20 segundos ou aqueça em banho-maria até dissolver completamente. Deixe esfriar um pouco.
- Prepare a polpa: Retire a polpa dos maracujás, peneire para remover algumas sementes (pode deixar algumas para textura) e reserve.
- Misture os ingredientes: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a polpa de maracujá por 2 minutos.
- Adicione a gelatina: Com o liquidificador ligado, adicione a gelatina dissolvida em fio e bata por mais 1 minuto.
- Distribua nas taças: Despeje o mousse em taças individuais ou em uma travessa.
- Geladeira: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
Preparando a calda (opcional):
- Em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá, açúcar e água.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até formar uma calda leve.
- Deixe esfriar e sirva sobre o mousse.
Dicas Importantes
- Polpa: Use polpa natural de maracujá para melhor sabor. Se usar polpa congelada, descongele completamente antes de usar.
- Gelatina: Certifique-se de que a gelatina esteja completamente dissolvida para evitar grânulos no mousse.
- Consistência: Se preferir um mousse mais firme, use 1 envelope e meio de gelatina.
- Sabor: Prove a polpa antes de usar – se estiver muito ácida, adicione 1-2 colheres de açúcar ao mousse.
- Conservação: O mousse pode ser preparado com até 1 dia de antecedência.
Tempo de Preparo
- Preparo: 15 minutos
- Geladeira: 4 horas
- Total: 4h15min
Rendimento
Serve aproximadamente 6 pessoas
Sugestão de apresentação: Decore com sementes de maracujá por cima ou com folhas de hortelã fresca para um toque especial!
