Iscas de Frango Empanadas Crocantes
Quem não ama aquele barulhinho gostoso de iscas de frango empanadas crocantes na primeira mordida? Essa receita é uma daquelas que salva qualquer momento — seja um lanche da tarde, um jantar rápido ou até mesmo para receber visitas inesperadas.
O melhor das iscas de frango empanadas crocantes é que elas ficam douradas por fora e suculentas por dentro. É praticamente impossível parar de comer! E o segredo está na técnica certa de empanamento que vou te ensinar.
O Segredo da Crocância Perfeita
A crocância das iscas de frango empanadas crocantes depende de alguns truques simples mas fundamentais. O primeiro é cortar o frango no tamanho certo — nem muito pequeno, nem muito grande. O segundo é seguir a sequência correta do empanamento, que cria aquela casquinha dourada irresistível.
Ingredientes Necessários
Para o frango:
- 500g de peito de frango cortado em cubos médios
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de alho em pó
- Suco de 1/2 limão
Para o empanamento:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 1 colher de chá de páprica doce
- Óleo para fritar
Modo de Preparo Passo a Passo
Temperando o Frango
Corte o peito de frango em cubos de aproximadamente 3cm — esse é o tamanho ideal para as iscas de frango empanadas crocantes. Em uma tigela, tempere os pedaços com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e suco de limão. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos para pegar sabor.
Preparando o Empanamento
Organize três recipientes: no primeiro, coloque a farinha de trigo. No segundo, os ovos batidos. No terceiro, misture a farinha de rosca com a páprica doce — esse toque de páprica dá uma cor linda e um sabor especial.
Empanando Corretamente
Aqui está o segredo das iscas de frango empanadas crocantes: passe cada pedaço primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca temperada. Aperte levemente para a farinha grudar bem, mas sem exagerar.
Uma dica importante: faça o empanamento de alguns pedaços por vez para não bagunçar muito as mãos e manter a organização.
Fritando na Temperatura Ideal
Aqueça bastante óleo em uma panela funda — a temperatura certa é quando você coloca um pedacinho de pão e ele frita rapidinho sem queimar. Frite as iscas de frango empanadas crocantes em pequenas porções para não abaixar a temperatura do óleo.
Deixe dourar bem de todos os lados, virando com cuidado. Deve levar cerca de 4-5 minutos no total. Retire e coloque sobre papel absorvente.
Dicas para o Resultado Perfeito
Corte uniforme: Mantenha os pedaços do mesmo tamanho para que cozinhem por igual.
Óleo na temperatura: Se estiver muito quente, queima por fora e fica cru por dentro. Se estiver frio, absorve muito óleo.
Não amontoe: Frite poucas iscas por vez para manter a crocância.
Acompanhamentos Ideais
As iscas de frango empanadas crocantes ficam deliciosas sozinhas, mas combinam perfeitamente com molhos como maionese temperada, molho tártaro ou até mesmo ketchup. Para um lanche mais completo, sirva com batatas fritas ou uma salada fresca.
Conservando a Crocância
Se sobrar alguma isca (o que é difícil!), você pode reaquecer no forno por alguns minutos para recuperar a crocância. Evite usar o micro-ondas porque deixa elas murchas.
Essas iscas de frango empanadas crocantes são um sucesso garantido aqui em casa. Sempre que faço, todo mundo quer saber qual é o segredo da crocância! É uma receita que parece de restaurante, mas é super simples de fazer. Tenho certeza de que vai virar sua receita favorita para esses momentos que você quer algo gostoso sem muito trabalho.
